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肉桂( Cinnamon ) 原產於斯里蘭卡（原錫蘭）、傳到相鄰的印度，在喀拉拉邦
( Kerala )、馬拉巴爾海岸(
Malabar Coast
)和西印度群島也被大量的種植來供應市場上大量的需求。這種香料由乾燥的內層樹皮組成，呈棕色，具有微妙的芳香和溫暖的甜味，用於調味各種食物，從甜包到咖哩，許多地方的烘焙食品中，肉桂都很受歡迎。而肉桂曾經是比黃金更有價值的香料，在古埃及時代，它被用於防腐和宗教活動。在中世紀的歐洲，肉桂被用於宗教儀式和調味，後來成為荷蘭東印度公司貿易中最賺錢的香料。各種相關物種也被種植作為肉桂香料的來源，包括中國肉桂
(Cinnamomum cassia)、越南或西貢、肉桂 (C. loureiroi)、印度尼西亞肉桂
(C. burmannii)
本款肉桂粉來自【印度喀拉拉邦】地區栽種的肉桂品種研磨而成，偏像錫蘭肉桂的口感(非中國桂皮)，因此香豆素含量是比較低的，唯其口感的精緻度比另一款【頂級錫蘭肉桂】少了一點，屬於中級的肉桂粉，比一般中國肉桂、印度肉桂的口感及香氣較佳。適合用於料理、醃肉、如需大量使用成本考量下，可替代【頂級錫蘭肉桂】來使用
◆【頂級錫蘭肉桂】連結如下:
https://www.indiashop.tw/S5_curry_spices/sps061_Premium%20cinnamom%20powder_Premium%20Ceylon%20Cinnamon%20powder_Cinnamomum%20verum_india%20spices.htm
肉桂分為
【粉狀】及【塊狀】二種，
它是一種非常古老的辛香料，早在幾千多年前的印度就開始使用。取自於樟樹的樹皮，略帶辛辣感但卻著有一種獨特的芬芳香氣，不儘可用在料理、甜點製作、調味香氣，也運用在醫學上。自樹皮取下肉桂後會成【捲狀】或製成【塊狀】
，香氣可保存較久，適合做透過【滾或煮方式】讓香氣釋放，像是煮茶、魯味等調理。而【粉狀】的肉桂，
可以直接用在甜點的製作上或是搭配咖啡、可可等熱飲。
肉桂是用來調香與提味的神奇香料，並非
主角，因此不需要放太多。約用手撥放個幾片進去就可以，若放太多，會有苦澀感，適度的量就可。
天然的肉桂粉是由肉桂條研磨而成，較為方便使用於 【醃肉】、【灑在咖啡上】面做提味用。
純正的肉桂粉，香味十足，在料理中也常時拿來做香腸時使用，增添其肉品的香氣。它也常被拿來運用在美味的甜點上，如
【肉桂麵包】、【肉桂捲】的製作。粉狀的肉桂粉，使用上更為方便。
我們的香料皆為印度原裝進口，傳統古法，人工製作而成，並非進來分裝的產品，所以味道純正，印度味，夠辣、夠重口味，完全無添加其它加味香。
Traditional Pure Indian Spices. It's suitable for
general cooking.
The spices here are pure and fresh one directly from India. There is
no preservatives, colour and chemical.
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印度傳統香料-印度肉桂粉Cinnamon Powder
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