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【印度咖哩廚房】家常菜
* 道地印度咖哩+新鮮食材 * |
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【牛肉冬粉煲】 |
| ★食材:
1.中等厚度牛排肉約300g，切成【大片狀】
2.豆皮(軟的/未炸過)，對半切
3.紅蘿蔔*半條，切【小丁狀】
4.白蘿蔔*半條，切【小丁狀】
5.高麗菜*半顆，撥成小片
6.冬粉*1把，先用水泡軟備用
7.青蔥一些，切碎 |
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★作法:
1.熱鍋下油，放入牛排肉及豆皮+【紅肉咖哩粉】*2大匙、黑胡椒、鹽少許，將牛排煎至八分熟狀態後，將牛排肉拿起，放旁邊備用(豆皮仍留在鍋中)
2.用煎牛排的鍋底，放入紅、白蘿蔔、高麗菜、加入水至8分滿鍋，蓋鍋以中小火悶煮。等蘿蔔熟軟後，放入冬粉，冬粉煮熟後，放入煎好的牛排與整湯鍋均勻攪拌一下，起鍋前丟入青蔥提香，即可關火 |
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【乾煎雞腿排】 |
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★食材:
1.雞腿一支 2.蒜頭*數顆打碎 |
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★作法:
1.熱鍋下油，蒜頭爆香一下，接著放入整隻雞腿+【紅肉咖哩粉】*1匙、黑胡椒、鹽入味，以中火慢煎
2.翻面時再加【紅肉咖哩】*1匙、黑胡椒、鹽入味，以中小火慢煎直到雞腿熟透，即可關火 |
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【牛排拌青椒】 |
| ★食材:
1.牛排*1片
2.青椒*1顆，切【小塊狀】 |
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★作法:
1.熱鍋下油，放入牛排+【紅肉咖哩粉】*1大匙，以乾煎方式烹煮，翻面時再加【紅肉咖哩粉】*1大匙，灑上一些粗粒黑椒，以及鹽調味
2.牛肉煎熟後，放入切好的青椒，簡單拌炒一下，即可關火上桌。
(註:青椒不要炒太久，保持輕脆口感較好吃) |
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【炒牛肉】: |
| ★食材:
1.牛肉切成小塊(或用牛肉絲)+【肉類咖哩粉】*1大匙
2.大蒜*數顆，打碎 |
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★作法:熱鍋下油，放入大蒜爆香，隨後將牛肉下鍋，同時加入【肉類咖哩粉】*2匙小火煎炒，入鹽調味，起鍋前加入粗顆粒黑胡椒，待牛肉熟後即上鍋
，很下飯的一道菜 |
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【洋蔥牛肉湯】 |
| ★食材:
1.洋蔥*2顆，切成【條狀】
2.牛肉切片(或買現成的火鍋牛肉片)
3.蒜頭*數顆切碎
4.青蔥一點*切碎 |
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★作法:
1.熱鍋下油，洋蔥、蒜頭+【紅肉咖哩粉】*2大匙拌炒，直到洋蔥呈【金黃色澤】，再放入牛肉片、粗粒黑胡椒、鹽調味，均勻拌炒一下(肉為半熟狀態)
2.接著加入水蓋過食材，以中小火悶煮約15分鐘，直到牛肉熟了，灑上青蔥，即可關火上桌 |
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【美味咖哩牛肉漢堡排】 |
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★食材:
1.牛絞肉*300克(大約可做6個)
2.洋蔥*1大顆，切【小塊狀】
3.麵包粉*100g
(可超市買或自製)
3.漢堡麵包/或小餐包 |
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★作法:
1.熱鍋下油，放入洋蔥+【紅肉咖哩粉】*1大匙，炒到洋蔥呈現【金黃色澤】，放涼後備用
2.將炒好後放涼的洋蔥放入牛絞肉中+【紅肉咖哩粉】*2大匙、麵包粉、鹽、粗顆粒黑胡椒，然後用手將其均勻的抓一抓，直到料都平均混合在一起
3.接著用手抓起一些混合後的絞肉，抓成圓型狀，放在盤子上。接著熱鍋下油，將做好的【牛肉漢堡排】放入鍋子煎，直到肉熟透為止，即可夾入漢堡麵包或直接沾醬食用
*自製麵包粉方式:將土司二片撥成小塊狀，放入磨豆機打一下，直到土司變成粉狀(不需要太細)，放旁邊備用 |
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自製麵包粉(也可以在超市買現成的) |
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炒好的洋蔥放入牛絞肉+【紅肉咖哩粉】*2大匙、麵包粉、鹽、粗顆粒黑胡椒
用手均勻抓一抓，直到料都平均混合在一起 |
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【香煎洋蔥雞腿排】 |
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★食材:
1.雞腿一支，【切塊】
2.洋蔥*1顆，切【條狀】
3.蒜頭*數顆切碎 |
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★作法:
1.熱鍋下油，洋蔥、蒜頭+【紅肉咖哩粉】*1大匙拌炒，直到洋蔥呈【金黃色】
2.將炒好的洋蔥先拿起鋪放在盤子上。接著著放入雞腿，加【紅肉咖哩】*2大匙，粗粒黑胡椒、鹽入味，以中小火慢煎直到雞腿熟透了即可關火，將雞腿放在洋蔥旁一起享用 |
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印度傳統咖哩粉-肉類咖哩Mutton
curry(適合紅肉料理)
中上辣
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