* 道地印度咖哩+新鮮食材 *

1.洋蔥*2顆，切成【條狀】

2.紅蘿蔔*半條，切【小塊狀】

3.馬鈴薯*1顆，切【小塊狀】

4.南瓜*1/4顆，切【小塊狀】

5.蘋果*1顆，切【小丁狀】

6.雞胸肉*一大塊:先以黑胡椒、鹽、橄欖油*2小匙+【蔬菜咖哩粉】*1大匙+【玉米粉】1小茶匙抓軟雞肉， 醃約30分鐘備用。(可換成帶骨雞肉塊) 

★作法:

1. 熱鍋下油，將洋蔥放入，加入【蔬菜咖哩粉】*3大匙 ，拌炒至洋蔥呈微【金黃色】，接著放入紅蘿蔔、馬玲薯再炒一下

2. 加入水約3-4碗，與炒好的食材充份攪拌均勻， 加入鹽調味，蓋住鍋子用中火燜煮約20分鐘，中間需攪拌一下，讓炒過的食材香氣與湯底均勻融合在一起 。放入醃好的雞胸肉，待雞肉熟後即可關火上桌。

3.起鍋前可加太白粉勾芡(可不 加)。馬玲薯 及南瓜煮爛後會自然濃稠，也可不勾芡，淋上白飯就可以吃囉!

註: 小朋友不敢吃辣的煮法:炒咖哩粉+【半塊日式咖哩 】

     將食材先用【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起炒過入味，然後加水後放【日式咖哩塊半盒】一起煮。這樣可以減少印度咖哩的辣度，但因【食材巳先和印度咖哩】炒過，帶出來的香氣比 純日式咖哩塊還要香哦，可以吃到純印度咖哩香料的味道!

1.洋蔥*1顆，切成【條狀】

2.肉絲*一些，或里肌肉切【小條】

3.高麗菜*半顆，切【小條狀】

4.新鮮香菇*5朵，切【小條狀】

5.油麵*半斤

6.薑黃粉(選項/可不放)

 7.青蔥，切【小段】

1.熱鍋下油，洋蔥、肉絲、香菇下鍋+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起爆香，炒到洋蔥呈【金黃色澤】，肉約半熟狀態。

2.放入高麗菜、水1.5碗，炒一下直到高麗菜軟了以後，倒入麵條+【蔬菜咖哩粉】*2大匙、【薑黃粉】*1大匙、鹽、黑胡椒，均勻拌炒直到麵條熟透，關火前丟入青蔥拌一下，即可關火上菜

1.碗豆*1包

2.磨菇*1包，切【對半】

3.絞肉*200克

4.青蔥，切【小段】

1.熱鍋下油，絞肉、磨菇下鍋+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起爆香，炒到絞肉為半熟狀態

2.放入碗豆+【蔬菜咖哩粉】*2大匙、鹽入味，均勻拌炒直到碗豆熟透，關火前丟入青蔥拌一下，即可關火上菜

1.金針菇*2大把，切成【三段】

2.肉絲*一些，或里肌肉【切小條】

3.青蔥，切【小條】狀

★作法:

1.熱鍋下油，肉絲下鍋+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起爆香，炒到肉約半熟狀態。

2.放入金針菇、【蔬菜咖哩粉】*1大匙、鹽入味，均勻拌炒後蓋鍋悶煮約6分鐘，直到金針菇熟透，關火前丟入青蔥拌一下，即可關火上菜

1.白色花椰菜*一大朵，切開

2.新鮮香菇*6朵，切【條狀】

3.紅蘿蔔*半條，切【條狀】

4.蒜頭*6顆，切碎

5.薑黃粉(選項可不加)

★作法:

1.熱鍋下油，大蒜、香菇、紅蘿蔔+【蔬菜咖哩粉】*1大匙先爆香。然後放入花椰菜+【蔬菜咖哩粉】*2大匙+【薑黃粉】*1茶匙，一起均勻拌炒

2.接著放入水1.5碗，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘，鹽入味，等待花椰菜熟軟之後，即可關火上桌

1.櫛瓜*1條，切圓形，【再切對半】

2.絞肉*一些(約100克)

3.小蝦米*一些(或用櫻花蝦更美味)

4.蒜頭*8顆，打碎

1.下油熱鍋，蒜頭、小蝦米、豬絞肉下鍋，加入【蔬菜咖哩粉】2大匙、 薑黃粉2小茶匙、鹽調味，下鍋拌炒。

2.接著加入切好的櫛瓜， 【蔬菜咖哩粉】2大匙，炒到櫛瓜熟透後，即可關火上桌。　

1.里肌肉*一大塊，切成【小條狀】

2.鳳梨*半顆，切【小塊狀】

3.紅椒*1顆

4.黃椒*1顆

5.洋蔥*半顆，切【方型狀】

6.蒜頭*6顆，打碎

1.【里肌肉】切小條狀後，加入少許【太白粉或玉米粉】、橄欖油*2茶匙、粗粒黑胡椒、【蔬菜咖哩粉】*1大匙，放置醃一下約30分鐘。(註:里肌肉也可不醃/醃過較軟嫩)

2.熱鍋下油，蒜頭、洋蔥、里肌肉+【蔬菜咖哩粉】*2大匙先爆香，直到肉呈現半熟狀態

3.放入鳳梨+加入【蔬菜咖哩粉】*1大匙，先炒一下，放水1碗，蓋鍋悶煮約8分鐘，等鳳梨熟軟後，放入紅椒、黃椒稍為拌炒一下，鹽入味後，即可關火上桌

1.豬肉片*一些

2.新鮮香菇*5朵，切成【條狀】

3.西洋磨菇*1包，切【小塊】

4.精靈菇(白色長條狀)

5.蒜頭、青蔥、蒜苗各一些

1.熱鍋 下油，蒜頭、豬肉片、三種菇同時下鍋，加入【蔬菜咖哩粉】*3大匙、 薑黃粉2小茶匙、黑胡椒、鹽調味，均勻拌炒。

2.炒到香菇熟透之後，放入蔥、蒜苗拌一下，即可關火上桌。　

1.生毛豆*半斤(300克)，先用水煮熟

2.絞肉*250克(或用肉絲切丁也可)

3.紅蘿蔔*1/3條，切【小丁】

4.蒜頭*6顆

★作法:

1.熱鍋下油，蒜頭、絞肉、紅蘿蔔丁下鍋+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起爆香，到肉約呈半熟狀態

2.放入毛豆+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起炒，放入水有點蓋過毛豆、鹽調味，蓋鍋悶煮約10分鐘，等待毛豆更熟軟後，即可關火上菜

1.高麗菜*1顆，切開

2.蒜苗*1把，切【切片狀】

3.蒜頭*6顆，切碎

4.蒜頭*6顆

★作法:

1.熱鍋下油，蒜頭、蒜苗+【蔬菜咖哩粉】*1大匙先爆香。然後放入高麗菜+【蔬菜咖哩粉】*2大匙+【薑黃粉】*1茶匙，一起均勻拌炒

2.接著放入水1.5碗，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘，鹽入味，等待高麗菜熟軟之後，即可關火上桌

1.杏包菇*1包，手撕成【細條狀】

2.蒜頭*6顆

3.紅蘿蔔*1/3條，切【小丁】

4.蒜頭*6顆

★作法:

1.熱鍋下油，蒜頭、+【蔬菜咖哩粉】*1大匙一起爆香一下

2.放入杏包菇+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起炒，倒入一點水避免太乾、鹽調味，蓋鍋悶煮約10分鐘，等待杏包菇完全熟透後，即可關火上菜

1.洋蔥*1顆，切成【小丁狀】

2.肉絲*一些

3.蛋*2顆

4.薑片*6片

5.醬油(清)

 6.白飯*2飯(巳先煮熟)

7.薑黃粉(選項/可不放)

1.熱鍋下油，薑片、洋蔥、肉絲下鍋+【蔬菜咖哩粉】*2大匙一起爆香，炒到洋蔥呈【金黃色澤】，肉約半熟狀態。

2.放入白飯2碗，【蔬菜咖哩粉】*1大匙、【薑黃粉】*1小茶匙、鹽、黑胡椒、醬油清滴幾滴提香用，如果太乾可以加一點水。炒到飯的顏色均勻之後，打入2顆蛋，再炒一下到蛋熟了，即可關火上菜

1.洋蔥*2顆，切成【塊狀】

2.紅蘿蔔*半條，切成【小塊狀】

3.小蕃茄*15顆，切【對半】

4.蘋果*1顆，切成【小塊狀】

5.芹菜*1把，切成【小塊狀】

★作法:

1.熱鍋下油，洋蔥+【蔬菜咖哩粉】*2大匙、薑黃*1小茶匙先爆香，炒到洋蔥呈【金黃色】，然後再將其它備好食材全部下鍋，此時再加入【蔬菜咖哩粉】*1大匙，將所有食材拌炒均勻，加入水蓋過食材。

2.蓋鍋，中火悶煮約20分鐘，加入鹽調味，等到蔬菜巳熟爛及湯巳滾開後，即可關火上菜。可變成單獨品味的一道湯品，或加入麵條、淋在飯上都很好吃

3.如要搭配【麵疙瘩】或烏龍麵，將麵條另外用熱水煮過，等湯滾開後，將麵條撈過來湯這邊滾煮一下，即可上菜

1.茄子*2條 ，切成【小段】

2.絞肉*200克

3.蒜*10顆，切碎(或磨成蒜泥)

4薑泥*一些

5.醬油(膏)

6.青蔥一些

1.茄子切 小條狀，先以熱水燙熟熟後，放一邊備用。

2.熱鍋下油，放入【豬絞肉】、薑 泥、蒜未、【蔬菜咖哩粉】*2大匙、黑胡椒少許， 爆香炒一下，直到絞肉為半熟狀態

3.將燙熟的茄子下鍋，倒入【醬油膏】一些， 做均勻的翻炒，蓋鍋悶約10分鐘，等到茄子熟透後即可關火上桌。上菜時灑上青蔥添加色味。

1.牛番茄*4顆 ，切成【小塊狀】

2.洋蔥*2顆 ，切【小條狀】

3.雞胸肉*1塊

4.烏龍麵*1包(也可改成麵疙瘩)

1.磨菇*1大包

2.南瓜*半顆 ，切成【塊狀】

3.馬玲薯*1顆 ，切成【小塊狀】

4.洋蔥*1顆 ，切成【小條狀】

1.四季豆*1斤

2.蒜頭*6顆

1.熱鍋下油， 放入蒜頭、四季豆、【蔬菜咖哩粉】*3大匙， 先炒一下，接著加入一碗水、鹽調味，用水悶煮約10-15分鐘，待四季豆變軟、水收乾即可上鍋。

1.蒲瓜*1顆，切成【條狀】

2.肉絲*一些

3.蒜頭*6顆，打碎

4.小蝦米*10隻(選項/可不放)

5.油麵*半斤

(冬粉先用"溫水"浸泡10分鐘，再最後階段放進來一起炒)

★作法:

1.熱鍋下油，蒜頭、肉絲、小蝦米+【蔬菜咖哩粉】*1大匙先爆香，直到肉絲約半熟狀態。

2.接著放入蒲瓜+【蔬菜咖哩粉】*2大匙、水2碗，蓋鍋悶煮到蒲瓜熟軟了，放入油麵+【蔬菜咖哩粉】*1大匙、鹽入味，均勻拌炒直到麵條熟透，即可關火上菜

1.高麗菜*半顆 ，切片狀

2.紅蘿蔔*半條 ，切片狀

3.蒜頭*6顆

4.薑黃粉

1.豬絞肉*300克(半斤)

2.馬鈴薯*2顆 ，切小丁狀

3.蒜頭*6顆

★作法:熱鍋放油，放入蒜頭、絞肉，【蔬菜咖哩粉】*2大匙 炒一下，直到絞肉為半熟狀態，接著放入馬鈴薯(美國馬鈴薯較彈Q)、【蔬菜咖哩粉】*2是 、黑胡椒些許與鹽，加一點水蓋鍋悶煮，直到馬鈴薯熟透即可 關火上桌 。這是一道是連小朋友都愛配飯的咖哩料理哦!

1.蛋*2顆

2.洋蔥*1顆，切【小塊狀】

1.洋蔥*1顆，切條狀

2.青蔥 ，切長條

1.油麵*半斤

2.洋蔥*半顆，切條狀

3.西洋磨菇*半包，切半

4.肉絲*一些

5.蒜頭*6顆

1.超市 買的"義美蔥油餅"皮*一片(如下圖)

2.青蔥一把， 切小碎狀，約一碗的量

1.肉絲*一些

2豆干*6-8片

3.青蔥*2根，切長段

1.里肌肉*一些(或豬肉片)

2.洋蔥*半顆 ，切【塊狀】

3.青椒1顆 ，切【塊狀】

4鳳梨*半顆

1.豬絞肉*1斤(600克)

2.玉米 顆粒(罐頭1罐)

3.毛豆(巳去殼)

4.青蔥 ，切碎

註:也可將玉米及毛豆改成【高麗菜】

將準備好的水餃餡料:絞肉、玉米、毛豆、青蔥，加【蔬菜咖哩粉】*3大匙、 黑胡椒、薑黃粉2小茶匙、鹽調味，然後將之完全攪拌均勻，放置約1小時。包好水餃後下鍋即可。 可一次包多顆放冷凍庫，要吃時再下水煮即可。