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印度黑荳蒄，台灣有人稱為香荳蒄，是一種溫性的香料，它與綠色小荳蒄雖是屬於同一家族，但是在外型與顏色上卻完全不同，也有著截然不同的香氣。若要形容黑荳蒄的香氣，那麼它聞起來有點像煙燻黑烏梅的香氣，這是因為它在烘乾的過程中所產生的氣味。
黑荳蒄看起來像是一顆乾燥的果實，但其體積並不大(比肉荳蒄小)，它的外殼與撥開後中間的籽都可以作為調味的香料並且用來料理，但其中間的【籽】香氣更加的濃郁。可以將整顆黑荳蒄(含外殼)磨成粉使用，或是取中間的籽用來烹調料理。被磨成粉狀的黑荳蒄時常被調配在Garam
Masala(印度什香粉-綜合瑪沙拉)咖哩中，與其它香料一起調味。印度的料理中，大部份使用它來做開胃的前菜或是湯品。
我們的香料皆為印度原裝進口，傳統古法，人工製作而成，並非進來分裝的產品，所以味道純正，印度味，夠辣、夠重口味，完全無添加其它加味香。
Traditional Pure Indian Spices. It's suitable for
general cooking.
The spices here are pure and fresh one directly from India. There is
no preservatives, colour and chemical.
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印度傳統香料-印度黑荳蒄Black Cardamom
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